Pescados blancos vs azules: diferencias, beneficios y cómo disfrutarlos congelados

El pescado es un alimento esencial en una dieta equilibrada. Rico en proteínas, vitaminas y minerales, es además muy versátil en la cocina. Pero no todos los pescados son iguales: existen dos grandes grupos, los pescados blancos y los pescados azules.

En este artículo te explicamos sus diferencias nutricionales, los beneficios que aportan y por qué elegir su versión congelada es una decisión práctica y saludable.

¿Qué son los pescados blancos?

Los pescados blancos contienen menos del 2 % de grasa. Su carne es ligera, suave y fácil de digerir, lo que los convierte en la opción ideal para dietas bajas en calorías o para cenas ligeras.

Ejemplos de pescados blancos congelados

Merluza
Bacalao
Lenguado
Rape

Propiedades nutricionales del pescado blanco

Bajo en calorías
Rico en proteínas de alta calidad
Fuente de fósforo, selenio y vitaminas del grupo B

¿Qué son los pescados azules?

Los pescados azules tienen un contenido graso entre el 5 % y el 15 %, siendo ricos en ácidos grasos omega-3, fundamentales para la salud cardiovascular.

Ejemplos de pescados azules congelados

Salmón
Sardina
Atún
Caballa
Anchoa

Beneficios nutricionales del pescado azul

Protegen el corazón gracias al omega-3
Ricos en vitaminas A, D, E y B12
Fuente de yodo, calcio y magnesio

Diferencias nutricionales: pescados blancos vs azules

Grasa y omega-3: muy baja en los blancos, abundante y saludable en los azules.
Vitaminas y minerales: ambos aportan nutrientes esenciales, pero los azules destacan por su riqueza en omega-3 y vitaminas liposolubles.
Calorías: los blancos son más ligeros, mientras que los azules aportan más energía.

Ventajas del pescado congelado

Conserva frescura y nutrientes gracias a la ultracongelación.
Está disponible todo el año.
Permite planificar menús sin desperdicio.

Beneficios de incluir ambos en tu dieta

Como habrás comprobado, la clave no está en elegir uno u otro, sino en alternar pescados blancos y azules a lo largo de la semana para obtener lo mejor de cada grupo. Ambos son necesarios en una dieta equilibrada. Y al optar por su versión congelada, tendrás siempre pescado fresco, saludable y listo para cocinar.

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